Mehmet Yalçınkaya

Mehmet Yalçınkaya — سيرة ذاتية

وُلد محمد يالتشينكايا عام 1974 في Bolu. أكمل تعليمه في قسم تشريح الإنسان والجهاز الهضمي في İstanbul Yemek Akademisi. نُشرت أطباقه المميزة وسيرته الذاتية بصفته Trend Chef في مجلة الذواقة الأمريكية الشهيرة Culinary. وفي عام 2008 شارك في Ika Olympiade der Köche التي أُقيمت في ألمانيا، وحصل على ميدالية برونزية في الفئة A ليصبح ثالثًا على مستوى العالم. ويُعدّ محمد يالتشينكايا من أوائل الطهاة الذين طبّقوا تيار Fusion Cuisine في تركيا، وقد طوّر مفهوم خدمة يمثّل عملًا بسيطًا وراقيًا يُعدّ خصيصًا لكل شخص في خدمات الولائم (Banquet). أسّس فريق Euroturkchefs Culinary Team عام 2008 وتولّى قيادته. وفي عام 2010 أقام ورش عمل في فن الطهي ضمن Heds Grup / وزارة السياحة في الجمهورية التركية، كما قدّم مآدب احتفالية في العديد من الفعاليات الدولية، من بينها مهرجان برلين السينمائي ومعرض السياحة Grüne Woche I.T.B. وبصفته مديرًا لفريق Turculina Team التابع لاتحاد الطهاة الأتراك، حلّ ثانيًا على العالم في أولمبياد الطهاة العالمي عام 2012. وعن محمد يالتشينكايا الذي حقّق العديد من النجاحات، نشرت Pınar Tremblay، الكاتبة في Al-Monitor وعضو هيئة التدريس في University of California، مقالًا بعنوان Inno Turkish Cuisine عام 2013.