Mehmet Yalçınkaya

Mehmet Yalçınkaya - سوانح عمری۔

محمد یالچین قایا 1974ء میں بولو میں پیدا ہوئے۔ انہوں نے اپنی کھانوں کی تعلیم استنبول فوڈ اکیڈمی کے تحت انسانی اناٹومی اور نظامِ ہضم کے پروگرام میں مکمل کی۔ امریکا سے شائع ہونے والی گورمے میگزین Culinary نے انہیں "Trend Chef" کے لقب سے متعارف کرایا اور ان کے کھانوں کے فلسفے کو بین الاقوامی قارئین تک پہنچایا۔

ترکی میں فیوژن کھانوں کے رجحان کے پیشروؤں میں شمار ہونے والے شیف نے بینکٹ سروسز میں ہر فرد کے لیے تیار کردہ ایک کم سے کم (منیملسٹ) پیش کش کا تصور تیار کیا؛ 2008ء میں قائم کردہ Euroturkchefs Culinary Team کی کپتانی سنبھالی اور اسی سال جرمنی میں منعقدہ IKA Culinary Olympics میں کانسی کا تمغہ جیت کر دنیا میں تیسرے نمبر پر رہے۔ 2012ء میں ترک شیفس فیڈریشن کی Turculina Team کے ڈائریکٹر کے طور پر عالمی شیفس اولمپکس میں شرکت کر کے دنیا میں دوسرے نمبر پر آئے، جبکہ برلن فلم فیسٹیول اور Grüne Woche ITB سیاحت میلے جیسے پروگراموں میں گالا ڈنرز دیے؛ 2013ء میں Al-Monitor کے مصنف اور یونیورسٹی آف کیلیفورنیا کے تدریسی رکن پینار ٹریمبلے کے لکھے گئے ایک مضمون کا موضوع بنے۔

ترک گیسٹرونومی کے معروف چہروں میں سے ایک بنے رہنے والے یالچین قایا 2026ء میں بھی اخبارات میں کثرت سے رہے؛ اپنے وزن کم کرنے کے عمل اور نئی سرمایہ کاری کی پیش رفت کی وجہ سے خبروں میں آئے۔