Mehmet Yalçınkaya

Mehmet Yalçınkaya — Tərcümeyi-hal

Mehmet Yalçınkaya, 1974-cü ildə Boluda dünyaya gəlmişdir. Kulinariya təhsilini İstanbul Yemek Akademisi nəzdindəki insan anatomiyası və həzm sistemi proqramında başa vuran Yalçınkaya, Amerika mərkəzli qurme jurnalı Culinary tərəfindən "Trend Chef" titulu ilə təqdim edilmiş və kulinariya anlayışı beynəlxalq oxucularla bölüşülmüşdür.

Türkiyədə fusion mətbəx axınının öncüllərindən sayılan aşpaz, banket servislərində şəxsə xüsusi hazırlanan minimalist təqdimat konsepsiyası yaratmış; 2008-ci ildə qurduğu Euroturkchefs Culinary Team-in kapitanlığını öz üzərinə götürmüş və eyni il Almaniyada keçirilən IKA Culinary Olympics-də bürünc medal qazanaraq dünya üçüncüsü olmuşdur. 2012-ci ildə Türkiyə Aşpazlar Federasiyası Turculina Team direktoru kimi qatıldığı Dünya Aşpazlar Olimpiadasında dünya ikinciliyi əldə edən Yalçınkaya, Berlin Film Festivalı və Grüne Woche ITB Turizm Sərgisi kimi təşkilatlarda qala yeməkləri vermiş; 2013-cü ildə Al-Monitor yazarı və Kaliforniya Universitetinin müəllimi Pınar Tremblay-in qələmə aldığı bir yazıya mövzu olmuşdur.

Türk qastronomiyasının tanınmış simalarından biri olmağa davam edən Yalçınkaya, 2026-cı ildə də mətbuatda tez-tez yer almış; arıqlama prosesi və yeni investisiya addımları ilə gündəmə gəlmişdir.