Mehmet Yalçınkaya

Mehmet Yalçınkaya — Биография

Мехмет Ялчынкая родился в 1974 году в Bolu. Образование он получил на отделении анатомии человека и пищеварительной системы İstanbul Yemek Akademisi. Его фирменные блюда и биография были опубликованы в качестве Trend Chef в известном американском гастрономическом журнале Culinary. В 2008 году он принял участие в проходившей в Германии Ika Olympiade der Köche и завоевал бронзовую медаль в категории A, став третьим в мире. Будучи одним из первых шеф-поваров, применивших в Турции направление Fusion Cuisine, Мехмет Ялчынкая разработал концепцию обслуживания, представляющую собой минималистичную и бутиковую работу, готовящуюся индивидуально для банкетных (Banquet) услуг. В 2008 году он основал команду Euroturkchefs Culinary Team и стал её капитаном. В 2010 году он провёл гастрономические мастер-классы в рамках Heds Grup / Министерства туризма Турецкой Республики, а также давал торжественные ужины на многих международных мероприятиях, включая Берлинский кинофестиваль и туристическую выставку Grüne Woche I.T.B. В качестве директора команды Turculina Team Федерации поваров Турции он стал вице-чемпионом мира на Всемирной олимпиаде поваров в 2012 году. О Мехмете Ялчынкая, добившемся многих успехов, в 2013 году Pınar Tremblay, автор Al-Monitor и преподаватель University of California, опубликовала статью под названием Inno Turkish Cuisine.