Mehmet Yalçınkaya

Mehmet Yalçınkaya — Biographie

Mehmet Yalçınkaya est né en 1974 à Bolu. Il a achevé sa formation au département d'anatomie humaine et du système digestif de l'İstanbul Yemek Akademisi. Ses spécialités et sa biographie ont été publiées en tant que Trend Chef dans le célèbre magazine gastronomique américain Culinary. En 2008, il a participé à l'Ika Olympiade der Köche organisée en Allemagne et y a remporté une médaille de bronze dans la catégorie A, devenant ainsi troisième au monde. L'un des premiers chefs à appliquer le mouvement de la Fusion Cuisine en Turquie, Mehmet Yalçınkaya a développé un concept de service constituant un travail minimaliste et de boutique préparé sur mesure pour les services de banquet. Il a fondé l'Euroturkchefs Culinary Team en 2008 et en a assuré la direction. En 2010, il a organisé des ateliers de gastronomie au sein du Heds Grup / du ministère du Tourisme de la République de Turquie, et il a également donné des dîners de gala lors de nombreuses manifestations internationales, dont le Festival du film de Berlin et le salon du tourisme Grüne Woche I.T.B. En tant que directeur de la Turculina Team de la Fédération turque des cuisiniers, il est devenu vice-champion du monde aux Olympiades mondiales des cuisiniers en 2012. À propos de Mehmet Yalçınkaya, qui a accumulé de nombreux succès, un article intitulé Inno Turkish Cuisine a été publié en 2013 par Pınar Tremblay, autrice à Al-Monitor et enseignante à l'Université de Californie.